Artičoka dokazano smanjuje sintezu holesterola u krvi, odlična je prevencija arteroskleroze. U sastavu artičoke nalaze se cinarin, klorogenična kiselina kao i laktoni. Bogata je antioksidantima, kao i vitaminima i mineralima.

Zahvaljujući svom bogatom sastavu, doprinosi cjelokupnom zdravlju jetre, čisti jetru od masnoće, pospješuje funkcioniranje jetre, pospješuje čišćenje jetre od štetnih tvari. Artičoka pomaže i u regulaciji krvnog pritiska, i pospješuje kardiovaskularno zdravlje organizma.