Imuno pekmez. Zvuči kao neki marketinški trik, zar ne? Međutim kada pogledate sastav, priča postaje zanimljivija.
Nauka već dugo vremena potvrđuje da određena hrana može biti stvarna podrška imunitetu, i nije slučajno da je upravo ta hrana dio kuhinje na ovim prostorima.
Razjasnit ćemo šta je razlika između džema i pekmeza, te šta Imuno pekmez čini posebnim.
Razlika između džema i pekmeza
Ovo je jedna od vječnih rasprava među ljudima na Balkanu. Neko će za džem reći da je pekmez, a neko suprotno.
Džem je varijanta voćnog namaza – relativno “modernija” od pekmeza, nastao krajem 18-tog vijeka kao način da se voće sačuva uz dodavanje šećera i pektina. Prema oficijelnim izvorima i EU direktivi, džem mora sadržavati minimalno 60% suhe tvari u gotovom proizvodu, i to od čega veći dio čini upravo dodani šećer. Zato je jako sladak i zato traje tako dugo na polici.
Pekmez je nešto sasvim drugo, i mnogo starije. Riječ dolazi iz turskog jezika, a obilježava tradiciju našeg prostora vijekovima. Kako izgleda proces dobivanja pekmeza?
Cijeđeno voće se dugo kuha na laganoj vatri dok se voda ne reducira, i ne nastane gusta tamna masa – bez dodavanja šećera. Šta god je voće u sebi sadržavalo: minerale, prirodne kiseline, antioksidanse… sve ostaje sačuvano, samo u znatno koncentriranijem obliku. U prevodu, za pekmez bi se moglo reći da je to koncentrovani sok nekog voća, ali bez apsolutno bez dodatog šećera ili bilo kakvog aditiva. Ako su pravilno “skuha”, (što svakako iziskuje specifično iskustvo), zbog odsustva vode – pekmez je prirodno “konzerviran” i kao takav, rok trajanja mu je bez problema do 100 godina, zbog čega ga nije bilo problem skladištiti davno prije.
Šta je posebno u vezi našeg Imuno pekmeza?
Imuno pekmez je upravo taj klasični pekmez koji sadrži potpuno sve što jedno voće može da vam ponudi. Bez dakle dodatih šećera, aditiva, prečaca… Samo voćni sok kuhan dok voda ne ispari i ostane ono najgušće i najvrijednije!
U našem slučaju baza je pekmez od jabuka, ali tu priča ne staje. Na tu bazu dolaze suho voće, koštunjavo voće i sjemenke. Svaki sastojak sa svojom ulogom, ništa slučajno.
Zato smo i opravdano dodali naziv “Imuno” jer sve što je dodano ima svoju ulogu u dizanju i podržavanju vašeg imuniteta.
Još jedna stvar ga čini posebnim. Sve što se napravi, dolazi iz domaćih gazdinstava (iz seoskih predjela sjevero-istočne BiH), na tradicionalan način, bez pogona i bez pritiska tržišnih rokova. Upravo to je garancija da iza teglice stoji stvaran proces, a ne formula.
Ako vas zanima više o nastanku i priči koja stoji iza Imuno pekmeza posjetite stranicu na kojoj možete naći više informacija.
Imuno pekmez Klasik
Sam naziv ovog pekmeza upućuje na sastojke koie koristimo u svakodnevnoj ishrani. Ponekad najjednostavnija rješenja budu i najefikasnija. Pekmez koji jedeš ujutro ili poslije obroka, može biti i više od slatkog dodatka, ako su sastojci pravi.
“Klasik” je mješavina 16 prirodnih sastojaka: domaći pekmez od slatkih jabuka, suho voće poput grožđa, kajsije, smokve, šljive, brusnice i aronije, te orašasti plodovi i sjemenke: orah, badem, lan, čurekot, susam, sjeme konoplje i koprive, zobene pahuljice i rogač.
Bazu čini pekemez od jabuka, a na njega se nadovezuje grožđice, kajsija, smokva, šljiva, brusnica i aronija.
Posebno je zanimljiva aronija. Radi se o voću sa najvećim brojem polifenola u prirodi, od kojih se izdvajaju antocijanini. To su pigmenti zbog kojih aronija ima svoju prepoznatljivu boju, a istraživanja pokazaju da direkno smanjuju upalne markere u ćelijama imuniteta.
Suho grožđe, kajsija i smokva, bogati su oblikom željeza iz biljnih izvora koji pomaže u izgradnji hemoglobina i ublažavanju tegoba anemije, poput umora i iscrpljenosti.
Sjeme konoplje i lan doprinose s omega-3 masnim kiselinama i vlaknima.
Orašasti plodovi su bogat izvora selena i magnezija, koji podržavaju funkciju imuniteta.
Preporučuju se dvije do tri kašike dnevno. Mogu ga jesti i djeca od treće godine, pod uslovom da nisu alergična na neki od sastojaka.
Imuno pekmez Kids
Imate dijete koje ne podnosi sirupe i ništa što ne liči na čokoladu? Vjerujte, niste jedini. Svaki roditelj zna koliko je teško ubaciti korisne namirnice u dječiji meni. Ovaj pekemez riješava taj problem na pametan način: blago čokoladni ukus sa puno nutritivne vrijednosti.
O čemu se radi?
Formula ovog pekmeza sadrži domaći pekmez od slatkih Jabuka sa tahinom, orahom, suhim voćem, zobenim pahuljicama i organskim kakaom. Bez dodanog šećera, aditiva i konzervansa, naravno.
Tahin, pasta od susama, bogat je cinkom, željezom i selenom, mineralima koji direktno podržavaju proizvodnju bijelih krvnih zrnaca i imunološki odgovor.
Zobene pahuljice osiguravaju sporootpuštajuće ugljikohidrate i vlakna koja podržavaju zdravu crijevnu mikrobiotu. Zdrava crijeva, kako istraživanja sve više potvrđuju, direktno su vezana za snažan imunitet.
Izdvajamo i organski kakao kao zanimljiv sastojak, jer je bogat flavanolima koji podržavaju kognitivne funkcije kod djece i mladih.
Važno je napomenuti da šećer ne sadrži tragove dodanog šećera ni aditiva, što ga čini sigurnim za svakodnevnu upotrebu i kod djece sa osjetljivim želucem. Jedina napomena: djeca alergična na susam, orašaste plodove ili kakao, trebaju biti oprezna.
Imuno pekmez “Divljak”
Postoji razlog zašto nene nisu kupovale jabuke iz trgovina – divlje jabuke su odličan izvor svega što vam treba.
“Divljak” kombinuje:
– divlju kiselu jabuku
– sjemenke
– orašaste plodove
– cejlonski cimet
Svaki od tih sastojaka ovdje ima svoju posebnu ulogu.
Divlja jabuka je bogata antioksidansima koji štite ćelije od oštećenja. Jedna studija na dijabetičnim modelima pokazala je da njene prirodne kiseline i polifenoli usporavaju apsorpciju šećera u krvi. Dodatno je primjećeno da je i nivo triglicerida snižen – dakle 2u1.
Cejlonski cimet ide korak dalje, jer njegova aktivna komponenta cinnamaldehid poboljšava osjetljivost ćelija na inzulin i potiče transport glukoze u ćelije.
Orašasti plodovi su bogat izvora selena i magnezija, koji podržavaju funkciju imuniteta.
Istraživanja pokazuju da magnezij reguliše aktivnost stečenog i urođenog imuniteta, dok selen stimulira ćelije prve odbrane.
Preporučuje se jedna do dvije kašike ujutro.
Kako ih uklopiti u svakodnevnu ishranu?
Najjednostavnija opcija je ujutro kašiku ili dvije… ili poslije obroka (doručak ili ručak). Ako volite nešto drugačije, ima i kreativnijih načina:
– pomiješajte sa ovsenim pahuljicama i malo biljnog lijeka za hranjiv doručak koji može držati do ručka – ovo je posebno praktično za djecu prije škole.
– za stariju djecu i odrasle može poslužiti i kao zdravi među-obrok, umjesto keksića ili čokolade.
– može se dodati i u tijesto za palačinke ili mafine umjesto šećera jer daje prirodnu tu slatkoću i gustoću, a nutrijenti ostaju sačuvani jer se pekmez dodaje na kraju, bez dugog pečenja.
– sportisti ga mogu koristiti kao namaz na rižine galete sat vremena prije treninga, jer prirodni ugljikohidrati i zdrave masti daju stabilnu energiju bez naglih padova.
Bez obzira na način konzumacije, ključna je redovnost. Kao i kod većine prirodnih namirnica, efekti se primjećuju kroz nekoliko sedmica dosljedne upotrebe, a ne preko noći.
I za kraj
Imuno pekmezi nisu zamjena za uravnoteženu ishranu niti lijek za bilo šta. Ali su jedan od praktičnih i lakših načina da svakodnevno uneseš prirodne sastojke koje tijelo inače rijetko dobiva u dovoljnim količinama, a posebno tokom hladnijih perioda ili učestale bolesti.
Zanima vas više o našoj ponudi? Posjetiti naš webshop i zaronite u svijet zdrave hrane.
Vaša Zdravka H.
