Dolazi vrijeme kada će vam nene i mame nuditi teglice raznih džemova i pekmeza od voća čije plodove upravo beru. I nema ništa bolje od ovih teglica, jer znate odakle dolaze, a pomoći će vam izgraditi imunitet koji će uskoro morati da radi punom snagom.
U ovom tekstu pišemo više o suhom voću, tačnije šljivama, marelicama, smokvama ali i hurmama kao malim namirnicama koje daju velike nutritivne koristi.
Suha šljiva
Suha šljiva je vjerovatno najpoznatija po svom djelovanju na probavu. A zbog čega djeluje kao prirodni laksativ?
Bogata je vlaknima i sorbitolom, prirodnim šećerom koji prikuplja vodu, što olakšava pražnjenje crijeva. To nije samo priča, pa tako klinička istraživanja potvrđuju da redovna konzumacija šljiva poboljšava učestalost stolice kod osoba sa zatvorom.
Osim što je prirodno rješenje za zatvor, suha šljiva je dobar izvor kalija, sa čak 745 mg. na 100 gr. Kalij je važan za regulaciju krvnog pritiska, a ujedno je i snažan antioksidans, što znači da se bori protiv štetnih spojeva koji štete ćelijama.
Ono što suhu šljivu čini praktičnom, kao i ostalo suho voće, je da se može koristiti kao užina sama za sebe ali i kao dodatak zobenoj kaši, kompotima, punjenom mesu ili domaćim kolačima.
Izvor: Magnific
Suha marelica
Suha marelica možda nije prvo suho voće koje vam padne napamet, ali puna je iznenađenja za vaše zdravlje. Bogata je beta-karotenom, pigmentom odgovornim za njenu boju, koji se u tijelu pretvara u vitamin A.
Zanimljivo je da sušenje na suncu bolje čuva beta-karoten nego pojedini industrijski načini sušenja, što je još jedan razlog da se obraća pažnja na način prerade marelica koje kupujete.
Prilikom kupovine suhih marelica vrijedi obratiti pažnju na to jesu li sumporisane radi zadržavanja narandžaste boje, a kod nas biramo varijante bez nepotrebnih dodataka, onako kako i sami volimo jesti.
Suha smokva
Smokva se smatra jednom od najstarijih gajenih voćki na svijetu, a u nekim dijelovima svijeta poznata je i kao “voće raja” npr. u Kur’anu postoji čitava sura koja nosi njeno ime.
Suha smokva je bogata rastvorljivim vlaknima, a analize njene nutritivne vrijednosti pokazuju da sadrži i minerale poput kalcija, kalija, željeza, fosfora i magnezija uz prirodne šećere koji joj daju slatkoću.
Zbog svog sastava, konzumacijom suhe smokve dajete podršku koštanom sistemu. Studija objavljena u časopisu Korean Journal of Physiology & Pharmacology ispitivala je djelovanje smokve na ćelije koje razgrađuju kost. Šta su otkrili? Spojevi iz smokve usporavaju nastanak ovih ćelija koje učestvuju u normalnom funkcionisanju koštanog tkiva, ali čija prekomjerna aktivnost može dovesti do gubitka koštane mase.
Dodatno, smokva kao i šljiva djeluje pozitivno na probavu i osjećaj sitosti, pa je značajna podrška probavnom sistemu.
Izvor: zdravahrana.ba
Hurma – od rijetkosti do svakodnevne namirnice
Za razliku od šljive, marelice i smokve, koje su na ovim prostorima oduvijek popularne u tradicionalnoj ishrani, hurma je postepeno izgradila svoj put. Obzirom da ne raste na ovim prostorima, uvoz je bio skuplji i teže dostupan, hurma se najčešće pojavljivala samo povremeno, kao nešto za posebne prilike.
U posljednjih par decenija to se promijenilo, pa je tako hurma danas standardna namirnica kod mnogih, a posebnu čar daje u vrijeme Ramazana. Svima je poznata navika prekidanja posta hurmom. Taj običaj ima i praktičnu stranu: hurme su bogate prirodnim šećerima (uglavnom glukozom i fruktozom, oko 314 kcal na 100 gr.) koji tijelu brzo vraćaju energiju nakon dugog perioda posta, a uz to sadrže i 8 gr. vlakana na 100 gr. koja pomažu da se ta energija oslobađa postepenije.
Međutim, njihova upotreba u kuhinji porasla je i izvan ramazana pa osim što ih možete samo onako jesti, tu su i brojni recepti kao alternativa slatkišima. Ostavljamo ti neke od recepata koje smo pronašli.
Medjool hurma kao kraljica među sortama
Kada je riječ o kvalitetu, malo koja sorta hurme može parirati Medjool hurmi, koja nije bez razloga poznata i kao „kraljevska hurma“. Riječ je o krupnijoj, mesnatoj i izuzetno slatkoj sorti, mekane i gotovo karamelaste teksture, koja se po ukusu i kvalitetu smatra vrhuncem među hurmama. Analiza minerala pokazuje da Medjool sorta sadrži i posebno visok nivo kalija u odnosu na druge sorte hurmi.
Ova sorta hurmi potiče iz oaze Tafilalt u Maroku, a danas se najviše uzgaja u toplim klimama koje potiču da plod sazri do pune slatkoće i veličine.
Upravo ovu sortu možete pronaći u našoj ponudi suhog i orašastog voća, bez nepotrebnih dodataka, samo čist i kvalitetan proizvod.
Najčešće postavljena pitanja
Koja je razlika između Medjool i običnih hurmi?
Konkretna analiza mineralnog sastava 18 sorti hurmi potvrđuje da se sorte razlikuju po veličini, sadržaju šećera i minerala. Medjool se prema tim analizama izdvaja kao “najmesnatiji”, ali ujedno i sa najvišim nivoom kalija u odnosu na većinu drugih sorti.
Smije li se suho voće jesti kod dijabetesa?
Jedno istraživanje kod pacijenata sa dijabetesom pokazala je da konzumiranje hurmi tokom 12 sedmica nije negativno uticalo na kontrolu šećera u krvi. Ipak, jedna novija pregledna studija napominje da postojeća istraživanja imaju ograničenja (mali uzorci, kratko trajanje), pa se preporučuje umjerenost i individualna konsultacija sa doktorom.
Koliko suho voće ima šećera?
Zanimljivo je da suho voće ima više šećera nego svježe voće iz prostog razloga jer je voda isparila tokom sušenja, npr. 100 gr. svježe jabuke ima oko 10 gr. šećera, dok 100 gr. suhe jabuke ima i do 57 gr.
Da li suho voće ima rok trajanja?
Suho voće obično ima naznačen “najbolje upotrijebiti do” datum, koji označava vrhunac kvaliteta, ali ne i datum sigurnosti. Zahvaljujući niskom sadržaju vode, suho voće je znatno otpornije na kvarenje od svježeg, pa pravilno čuvano (u zatvorenoj posudi, na hladnom i tamnom mjestu) obično traje 6 do 12 mjeseci, a neke vrste, poput hurmi, i do 24 mjeseca.
Znak da je vrijeme za bacanje nije sam datum na deklaraciji, nego promjena na samom voću, npr. pojava plijesni (ako vidite i najmanji trag bacite cijelu vrećicu, jer se plijesan širi mikroskopski kroz pakovanje), neprijatan miris ili značajna promjena teksture i boje.
Za kraj
Ako imate pitanja u vezi naših proizvoda, dostave ili vam jednostavno treba savjet kako nešto odabrati, obavezno se javite!
Vaša Zdravka H.
