Chia, lan, suncokret, golica… samo su neke od danas popularnih, ali ujedno i zdravih sjemenki.
Pored toga što su ukusne, sjemenke pružaju podršku vašem imunitetu, srcu i krvnim sudovima, ali i cjelokupnom zdravlju. Mogu sadržavati elemente poput selena, magnezija, omega-3 masnih kiselina i polifenola u visokim koncentracijama, što ih čini odličnim izborom za svakodnevni snack.
U ovom članku ćemo preći neke od najčešće konzumiranih sjemenki, njihove karakteristike i kako ih možete uvrstiti u ishranu.
Chia sjemenke
Zadnjih godina chia sjemenke su prepoznate kao pravi nutritivni superheroji, pa ih svi preporučuju na sve strane. Gdje ima dima, ima i vatre, pa tako ako pogledate nauku, iza njihovog djelovanja pronaći ćete zanimljive podatke.
Chia sjemenke se dobivaju iz biljke Salvia hispanica, koja uglavnom raste u Meksiku i Gvatemali. Naziv sjemenki ovisno o izvoru, znači ili “uljast” (zbog bogatog sadržaja zdravih masti) ili “snaga” (kako su je zvali narodi Maja). Svejedno, oba naziva upotpunjuju njen nutritivni profil.
Prepisuje im se uticaj na:
– profil lipida u krvi
– snižavanje krvnog pritiska
– šećer u krvi
– poboljšanje imuniteta
– probavu
Zanimljivost: Biljka koja daje chia sjemenke identifikovana je kao nova vrsta i na području Bosne i Hercegovine, i to na području Žepča, na dva lokaliteta pored rijeke Bosne.
Izvor: Pexels
Kako koristiti chia sjemenke?
Najbolja stvar u vezi sjemenki je što se mogu koristiti na bezbroj načina. Chia sjemenke možete uključiti u jogurt, puding, kafu ali i kao dio salate, omleta, palačinaka… šta god vam padne napamet.
Neki izvori preporučuju stavljanje chia sjemenki u čašu vode u svrhu dobivanja želatinozne mase. Smatra se da ovaj napitak poboljšava probavu, pruža osjećaj sitosti i hidratizira.
Sjeme konoplje
Studije pokazuju da je sjeme konoplje bogato esencijalnim aminokiselinama i zdravim mastima, omega-3 i omega-6 masnim kiselinama, kao i vitaminima E, D, i A.
Dodatno, sadrže i prirodne spojeve polifenole i terpenoide koji su poznati po svom antioksidativnom i antiupalnom djelovanju. Istraživači iz industrije hrane pokušavaju skontati načine kako ubaciti sjeme konoplje u proizvode kako bi poboljšali njihov nutritivni profil.
Mi smo našli način, sjeme konoplje možete naći u našem Imuno pekmezu koji još sadrži i orašaste plodove, suho voće i jabukov pekmez. Pokazao se efikasnim kod “popravljanja” imuniteta, poboljšanja apetita, anemije ali i drugih stanja. Mogu ga koristiti odrasli i djeca, a 100% je prirodan i sa naših prostora.
Izvor: Pexels
Sjemenke bundeve
Sjemenke bundeve nude pregršt nutritivnih i zdravstvenih dobrobiti. Bogate su vlaknima, zdravim mastima, aminokiselinama i antioksidansima, što ih čini jednim od supernamirnica. Studije su pokazale da bundeva i njeno sjeme mogu pomoći kod:
– kontrolisanja dijabetesa
– zaštite jetre
– zdravlja srca i krvnih sudova
– smanjenja upala i infekcija
– promjene raspoloženja
– poboljšanja probave
Gotovo pa sve, zar ne? Zato ih treba uvrstiti u dnevne obroke. Kako? Možete ih posuti po jogurtu ili kefiru, dodati u ovsenu kašu ili dodati u smoothie. Za ručak ih možete posuti po salati, dodati u supu, posuti po povrću, a ako vam se ništa od toga ne sviđa onda ih možete jesti same, blago prepržene kao grickalicu.
Sjemenke suncokreta
Zanimljivo je da botanički gledano sjemenka suncokreta nije uopšte sjemenka nego plod biljke, a pravo sjeme se nalazi unutar ljuske.
Ono što je još zanimljivije je da su sjemenke suncokreta bogate nutrijentima poput proteina, vlakana, vitamina E (poznati antioksidans), selenijem, željezom, folatima i mnogim drugim.
Posebno se izdvaja linolenska kiselina koja je ustvari omega-6 masna kiselina, poznata po značajnoj podršci srcu i krvnim sudovima. Sjemenke suncokreta sadrže i oleičnu kiselinu koja može sniziti nivo triglicerida i LDL holesterol.
Ove sjemenke se mogu jesti sirove, prepržene, u tijestima i pecivu, mljevene, a mogu se i namočiti.
Izvor: Pexels
Sjeme koprive
Žara ili kopriva je jedna od najhvaljenijih biljki našeg prostora. To nije bez razloga, jer i nauka potvrđuje njena brojna ljekovita djelovanja. Njeno sjeme, za razliku od lista i korijena, u većim količinama sadrži esencijalne masne kiseline (one bez kojih tijelo ne može), te vitamin B i foličnu kiselinu.
Naš Imuno pekmez, između ostalog, sadrži sjeme koprive koje doprinosi njegovom efektu na imunitet i cjelokupno zdravlje. Također sadrži i domaći pekmez od slatkih jabuka, suho grožđe, kajsije, smokve, brusnicu, šljive, aroniju, orah, badem, košpu kajsije, lan, čurekot, susam, sjeme konoplje, zobene pahuljice i rogač.
Susam
Ove male sjemenke su jedne od najstarijih usjeva u ljudskoj ishrani. Bogate su raznim nutrijentima, od kojih izdvajamo sesamin i sesamol, dvije prirodne komponente zadužene za:
– zaštitu srca, jetre i bubrega
– podršku koži
– smanjenje upale i oksidativnog stresa
– usporavanje znakova starenja
Susam je pronašao svoje mjesto u balkanskoj kuhinji bez problema. Koristi se na hljebu i pecivima, u slatkišima, kao začin salatama, ali negdje i u marinadama za meso i povrće. Zavisi sve šta ko voli, ali susam se može koristiti u svim varijantama. Kod nas susam možete naći također u sklopu Imuno Pekmeza, zajedno sa drugim prirodnom sastojcima.
Lan
Sjemenke lana su odličan izvor vlakana i omega-3 masnih kiselina, posebno alfa-linoične kiseline (ALA). Nažalost, postoji mala prepreka za nas na putu do tih nutrijenata: nalaze se u vanjskoj ljusci sjemenke koju ljudi ne mogu probaviti kako treba.
Zbog toga se savjetuje da lanene sjemenke sameljete, kako bi iskoristili njihov puni potencijal. Lanene sjemenke sadrže i veliku količinu polifenola, specifično lignana, što doprinosi njihovoj borbi protiv oksidativnog stresa. Zajedno sa omega-3 kiselinama, lignani doprinose i snižavanju nivoa holesterola.
Iako ne postoje neke posebne upute kako uzimati lanene sjemenke, stručnjaci preporučuju konzumiranje dvije kašičice dnevno. Kao i ostale sjemenke, možete ih dodati u smoothije, kaše, jogurt, hljeb, palačinke, salate ili pomiješati sa čašom vodom.
Izvor: Pexels
Sjemenke su mali ali stvarno moćni saveznici koje možete iskoristiti na razne načine, bez neke specijalne pripreme. Birajte uvijek neprerađene i neslane varijante, kako biste maksimalno iskoristili njihov nutritivni potencijal. Pohranite ih na hladnom i tamnom mjestu kako bi ostale svježe što duže.
Kod nas možete naći razne vrste sjemenki i proizvoda koji ih sadrže, online ili u našim prodavnicama. Ako vam treba pomoć oko izbora, recepata ili bilo čega drugog, tu smo za vas. Samo pitajte!
Vaša Zdravka H.
