Brašno od lana se razlikuje od klasičnog mljevenog lana. Najčešće se dobija nakon izdvajanja dijela lanenog ulja, pa ima manji udio masti, finiju strukturu i viši relativni udio vlakana i proteina. Zbog toga se ponaša drugačije u receptima i praktičnije je kada želiš obogatiti tijesto ili obrok bez previše dodatne masnoće.

Lan je prirodno poznat po visokom sadržaju prehrambenih vlakana, dok brašno od lana dodatno donosi biljne proteine i dobru sposobnost vezivanja tečnosti. Upravo zato je zanimljivo za zasitnije recepte, podršku urednoj probavi i raznovrsniju ishranu.

Možeš ga dodavati u hljeb, peciva, palačinke, krekere, kaše ili smjese za domaće proteinske zalogaje. Dobro se kombinuje sa brašnom od susama, brašnom od bundeve ili klasičnim vrstama brašna, a često je dovoljno zamijeniti samo manji dio ukupne količine brašna u receptu.

Ako tražiš brašno od lana, a ne samo samljevene lanene sjemenke, ovo je praktičan sastojak za recepte u kojima želiš više vlakana, biljnih proteina i bolju strukturu tijesta. Posebno je korisno za sve koji vole funkcionalne sastojke koji imaju jasnu ulogu u kuhinji.